西兰花、大蒜能预防癌症？真相来了

网传消息截图

近日，《癌症最怕的5种蔬菜，一定要多吃！》、《癌细胞最怕的三种蔬菜,经常吃远离癌症！》等文章在网上热传，引发网民关注。文章称：西兰花、大蒜能预防癌症，西兰花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

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西兰花抗癌？

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腾讯较真指出：不仅是西兰花，其他所谓“防癌抗癌食物”也一样，没有什么实际效果。饮食防癌的基本原则是均衡全面多样化、合理搭配。

大蒜抗癌？

蝌蚪五线谱文章阐述：确有研究表明，大蒜中的大蒜素不仅可以阻断亚硝酸胺（一种化学致癌物）的合成、而且可以竞争性地与亚硝酸盐结合，减少亚硝酸盐类对正常细胞的侵害。但这只是实验室证据，研究结果并不能简单地推到人身上。

科学辟谣科普：蒜当中的确存在功能成分和抗氧化性，但并不能说明它就真的会对人产生各种保健功效，实验与实际还是有一定的差异。

总结

离开剂量谈毒性都是在耍流氓，同样离开剂量谈药性也都是在耍流氓。根据唯物辩证法理论，只有足够的量变才能引发质变。某些食物中确实还有一些抗癌因子，但是单纯靠吃这种食物来抗癌是不现实！这些抗癌因子要想发挥作用，要像实验室一样进行提纯增加到有效的浓度，要像制药一样进行浓缩达到足够份量。而我们吃这些抗癌蔬菜要达到抗癌的效果，一天十顿只吃这些都不够，不仅身体受不了，而且还会造成营养不良，不但抗不了癌，身体首先出现问题。

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